Frankenstein45.Com – 12 Mei 2026 | Tim inspeksi SPPG (Sertifikasi Penyediaan Produk Gizi) melaksanakan pemeriksaan mendadak di dua lokasi dapur MBG, yaitu kawasan Kebon Jeruk dan Petamburan, pada minggu ini. Pemeriksaan ini bertujuan menilai kepatuhan terhadap standar keamanan pangan, kebersihan, dan prosedur verifikasi yang berlaku.
Hasil temuan menunjukkan sejumlah pelanggaran yang signifikan. Kepala Dinas, Dudung, menegaskan bahwa proses sertifikasi dan verifikasi tidak boleh berhenti pada sekadar pemenuhan dokumen administratif. \”Jika aspek operasional dan sanitasi tidak terpenuhi, sertifikasi menjadi tidak bermakna,\” ujarnya.
- Kebersihan fasilitas: Area persiapan makanan terdeteksi kotor, dengan sisa makanan menempel pada permukaan kerja.
- Sumber air bersih: Tidak tersedia sistem penyaringan air yang memadai, berpotensi menimbulkan kontaminasi.
- Peralatan dapur: Beberapa peralatan menunjukkan tanda keausan dan tidak dilakukan pemeliharaan rutin.
- Stok bahan baku: Terdapat bahan makanan yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa.
- Dokumentasi: Catatan suhu penyimpanan tidak lengkap atau tidak akurat.
Berikut ringkasan temuan dalam bentuk tabel:
| Lokasi | Pelanggaran Utama | Tindakan yang Direkomendasikan |
|---|---|---|
| Kebon Jeruk | Kebersihan area persiapan & stok kadaluarsa | Deep cleaning harian, audit stok mingguan |
| Petamburan | Sumber air tidak terfilter & peralatan aus | Instalasi sistem penyaring, servis peralatan |
Dudung menambahkan bahwa pihak pengelola dapur harus segera memperbaiki temuan tersebut dan mengajukan kembali proses verifikasi. Jika tidak, sertifikasi akan dicabut dan operasi dapur dapat ditutup sementara demi melindungi konsumen.
Pemerintah daerah berjanji akan meningkatkan frekuensi inspeksi dan memberikan pelatihan bagi staf dapur agar standar keamanan pangan dapat dipertahankan secara berkelanjutan.
